Entre 11 de abril e 3 de maio, Cunha SP será palco do Festival Gastronômico ‘Sabores de Cunha’, que reúne 25 restaurantes, cafés e bistrôs da cidade em torno de um ingrediente emblemático da culinária serrana: o pinhão. A iniciativa estimula Chefs e Cozinheiros locais a criar novas receitas com o fruto, valorizando sua versatilidade na gastronomia.
Entre as casas participantes que criaram pratos especiais para a temporada deste ano, estão: Bethlehem, Blackfin, Carcará, Casa da Serra, Drão, Gnomo, Il Pumo, Kallas da Serra, Porco e Pizza, Quebra Cangalhas, Taverne Bistrô, Terruá e Veríssima.
são um dos pratos do Festival
Os visitantes poderão experimentar receitas variadas para diferentes momentos do dia. Entre os destaques estão a torta crumble de pinhão da hamburgueria A Casa; o pappardelle ao molho cremoso do Bistrô da Villa; o croissant recheado com brigadeiro de pinhão do Café das Três; a linguiça suína recheada do Panorâmico; e as lulas acompanhadas de farofa de pinhão do Sempre Olivas.
O roteiro gastronômico do festival inclui ainda o Café & Arte, Casarão, Celeiro do Pinhão, Gelataio, Parada Casa Aipim, Quintal da Cau e Serras & Mares. Durante o evento, os preços dos pratos variam entre R$ 20 e R$ 150.
O festival também ressalta a importância do pinhão para a economia local. Cunha é hoje o maior produtor do estado de São Paulo, com uma colheita anual de cerca de 630 toneladas. A safra ocorre principalmente entre abril e maio e integra a identidade cultural da região.
Rico em fibras e minerais, além de ser uma fonte natural de energia, o pinhão é conhecido por sua versatilidade na cozinha, podendo ser utilizado em preparações doces e salgadas.
O Festival Gastronômico é uma iniciativa dos restaurateurs de Cunha e acontece simultaneamente ao 24º Festival do Pinhão, realizado pela Prefeitura. A programação inclui shows musicais no centro da cidade, que valoriza a cultura e a gastronomia local.
O município de Cunha está localizado na região leste do estado de São Paulo, no alto Vale do Paraíba, próximo à divisa com o estado do Rio de Janeiro. Aninhada entre as serras da Bocaina, do Mar e da Quebra-Cangalha, a cidade fica a cerca de 236 km da capital paulista.
